Photo de trois Russules nobles ''Russula emetica var. mairei'', au milieu d'un tapis de feuilles et de lierre, dans une forêt de Hêtre commun ''Fagus sylvatica'', dans les Vosges du Nord au mois de septembre. Description de la Russule noble.

La Russule noble "Russula emetica var. mairei" est un champignon non comestible de la famille des Russulacées "Russulaceae". Son chapeau convexe, puis étalé, avec une légère dépression centrale, mesure de 4 à 8 cm de diamètre, sa couleur est d'un beau rouge vif (plus pâle, voir rosée pour la variété sylvestris). Les lames peux serrées sont de couleur blanchâtre. Le pied mesure de 3 à 7 cm, il est de couleur blanche à jaunâtre. La chair blanche et jaunissante, à l'odeur légèrement miellée. Rare, la Russule noble se rencontre de l'été à l'automne, dans les forêts de feuillus.